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銀耳湯要熬多久才好

字體:2020-05-28    煲湯食譜大全
 銀耳湯的做法6大竅門:

其實煮一鍋完美的銀耳湯,食材和方法這2點都非常重要。今天就要教大家六個銀耳湯的做法竅門。

1、泡發時間

干銀耳要用溫水泡發1小時以上,如果用冷水,就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了,銀耳才能快速出膠。

2、燉煮形狀

泡發后,把銀耳撕碎,越碎越容易出膠,很多人這步沒做到位,后面就很難燉出膠了。

3、燉煮水量

把握好水量一次就將水加足,不要過多,沒過銀耳三分之一就可以了。后期再加水會沖淡膠質,還可能煮不糯。

4、燉煮火候

要大火煮沸后再轉小火慢燉,這樣的銀耳香味保存的更濃。

5、燉煮時間(銀耳湯要熬多久才好?)

銀耳要煮夠時間才能出膠,所以燉煮的時間一定要夠長,正常的話,也都需要2-3個小時。最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。一個小時后就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長,它的粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮一個小時后改小火在熬煮半小時。絕對粘稠。

6、最好用新鮮的活耳燉煮

用活耳燉煮,不僅能10分鐘出膠,而且口感也會更加軟糯順滑。

要想熬出一份好的銀耳湯,除了上面6個要點外,還需要有好的銀耳丑耳。優質的銀耳推薦意康德丑耳,某寶評價可高了,呵呵!



●銀耳和什么一起炒好吃?

銀耳炒什么好吃,關鍵還要看個人的口味。比如說南方人喜歡清淡的,就喜歡清炒;北方人喜歡辣的,銀耳炒辣椒就有很多人喜歡了;口味獨特的還可以炒其他的東西。下面介紹3種比較常見的炒銀耳搭配。

1、辣炒銀耳

材料:銀耳200g、朝天椒100g、食鹽、調和油、花椒粉5g。

做法:

(1)、銀耳泡發好后摘洗干凈,撕成小朵備用;尖椒洗好后備用;尖椒切成小塊,蔥切絲、

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