您的位置:主頁 > 煲湯專題 > 米面豆乳 > 陽春面 > > 正文

陽春面

字體:2012-08-08    煲湯食譜大全
曾經的歲月里,很難吃到帶肉的面,只能吃到陽春面,面里浮著幾滴油星,二三片菜葉,七八粒蔥花,蔥翠清湯青青白白,真是純凈的一如陽春,但可吃出面中的麥香,回味綿長。

再配一碟茴香豆,咀嚼起來滿口生津,回味微甘,五香馥郁而透鮮,覺得世界上再沒有那樣的幸福的日子。

而今的人們,都喜歡濃烈的東西,沒有絲、排骨、牛肉已經不再是一碗面,也許再過幾年,有很多孩子可能不知道陽春面是什么東西了。

很長一段日子,我開始迷戀這碗陽春面,一把龍須面、一層碎碎的小蔥蔥花、白面白湯浮著綠色的點綴,想想就美,它美的素樸、詩意,帶一點生活平常的香氣。

《菜根譚》中寫:“醲肥辛甘非真味,真味只是淡。神奇卓異非至人,至人只是常”。滋養人的,卻原來是這最家常的東西,淡中品真味,把平凡的生活過得有滋有味是一種境界,

這些年不容易吃到好的陽春面,也很少吃到陽春面了。

陽春面
 
原料
:鮮面條250克、紫皮洋蔥2個。

調料:豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。

做法

1、洋蔥洗凈后切成薄片,蔥、青蒜分別切成碎末備用

2、鍋中放油,油熱放入洋蔥,小火炸到酥香

3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺蔥油

4、煮熟的面挑入碗中,加入高湯淋入香油,撒上蔥花、青蒜末即可。

陽春面
陽春面
 
閨中語


1、做陽春面最重要的就是炸蔥油,最好用紫皮洋蔥,炸出的蔥油味道非常

濃郁。

2、做陽春面用豬油也是很關鍵的一點,用豬油才能確保蔥油、面條的香味,

不要擔心豬油的熱量,吃面時淋上小小一勺,味道相當濃郁了。

3、炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃,或者將洋蔥酥撈走后,用剩余的油

炒蔬菜吃,味道不比蝦油差。
陽春面
 

TAG標簽: 洋蔥 面條
移動網址:http://m.shrimp.org.cn/yangchunmian/20120808/135663.html

按原料搜菜譜

提示:兩種食材一起做,可在中間加空格
?
?
?
比特币怎么赚钱赔钱的 股票大盘下载 全民捕鱼 体彩七位数复式价格表 一码中奖免费公开资料201 闲来安徽麻将2官方下载 捕鱼王 贵阳微乐捉鸡麻将下 基金最佳配置组合 有快速赛车的平台 甘肃新11选5前3直选