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不僅味道好營養也充足

字體:2020-05-28    煲湯食譜大全
 一、肉沫茄子煲


食材

茄子、豬肉糜、蠔油、生抽、料酒、醋、白糖。

做法

1、茄子去皮切成長條,放兩茶匙鹽腌20分鐘,然后擠干里面水份。

2、鍋中入油,把茄子煎5分鐘,中間要不斷的翻動。

3、另起鍋,下蔥姜蒜末,入五花肉糜,煸炒至變色

4、加入1勺郫縣豆瓣醬,炒勻后盛出。

5、砂鍋放少許油,入茄子,再放上肉沫,撒上醬汁,然后小火燜5-8分鐘即可。

二、魚香茄子煲


食材

茄子、咸魚、肉末、蔥、白糖、淀粉、醬油、鹽、糖。

做法

1、五花肉剁碎,用鹽,糖,醬油,蠔油,生粉,粉,花生油抓均勻。

2、茄子洗凈削皮切成條,鍋倒油,油熱放入茄子炸,炸至金黃撈出備用。

3、準備一塊梅香咸魚,中間的骨頭不要,魚肉切粒,切姜絲。

4、煲仔熱了以后倒油放入咸魚姜絲煎香,再放入碎肉煲香。

5、倒入茄子,這時候調成小火,用筷子把所有材料攪拌均勻。

6、放鹽,糖,雞粉,蠔油,醬油攪拌均勻,倒入勾芡(醬油,生粉,水)。

7、煮一分鐘即可出鍋,撒把蔥花就可以開吃。

三、海鮮茄子煲


食材

魷魚、蝦仁、茄子、淀粉、油、蒜、姜、朝天椒、小蔥、芝麻、花椒、辣椒醬、蠔油、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、料酒。

做法

1、魷魚切花刀,茄子切塊。

2、醬汁調制:碗中依次放入辣椒醬、蠔油、生抽、料酒鹽、白糖、胡椒粉、攪拌均勻。

3、將茄子均勻地裹上淀粉。油鍋燒熱,倒入茄子,大火炸20秒后撈出。

4、油鍋中繼續倒入魷魚、蝦仁,同樣大火炸20秒后撈出。

5、油鍋燒熱,倒入蒜、姜、朝天椒、花椒,翻炒出香味,倒入茄子、魷魚、蝦仁和調制好醬汁,翻炒入味。

6、裝到一個砂鍋中,將火調至中火煮一下,撒下小蔥和少許芝麻即可。

四、臘茄子煲


食材

茄子、臘鴨腿、蒜頭、干辣椒、蔥、油、鹽、冰糖、雞湯、紹興酒、麻油、白胡椒粉。

做法

1、蒜頭磨成蓉,蔥切段。

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