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5款美味蘑菇湯做法,不懼寒冬

字體:2020-05-28    煲湯食譜大全
 蘑菇干貝湯


材料:

蘑菇25g、小白菜50g、碎干貝10g、高湯2碗、鹽少許。



做法:

(1)蘑菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈,切成4公分段備用。



(2)將碎干貝泡水約3小時,撈起瀝干水分備用。



(3)將高湯倒入鍋中,加入蘑菇、小白菜及碎干貝,開火煮滾,接著加入少許鹽調味即可。



冬瓜蘑菇排骨






材料:

排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。



輔料:

鹽、胡椒粉、香油、香菜碎。



做法:

(1)口蘑和蟹味菇洗凈,口蘑切片,蟹味菇去根部,冬瓜洗凈去皮,切片。



(2)取出部分排骨和原湯,一起倒入砂鍋中,大火燒開,將口蘑和蟹味菇一起倒入,小火燉煮20分鐘。



(3)加入冬瓜片,再煮約10分鐘至冬瓜片透明,調入鹽,少許胡椒粉,拌勻后關火。



(4)點少許香油,撒適量香菜碎即可出鍋。



奶油蘑菇濃湯






材料:

新鮮蘑菇300公克,奶油2大匙,大蒜2瓣,紅蔥頭2顆,白葡萄酒3大匙,面粉2大匙,高湯2杯,牛奶2杯,鮮奶油1/2杯,鹽少許,胡椒粉少許。



做法:

(1)大蒜、紅蔥頭切細末,蘑菇洗凈后切片狀備用。



(2)用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末,再放入蘑菇拌炒,蘑菇湯汁略干時倒入白葡萄酒,待酒精蒸發后熄火備用。



(3)另取一鍋,放入奶油1大匙,將面粉炒勻后,倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料,等煮開后,再放入適量的鹽、胡椒粉調味,最后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。

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