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怎么做好吃?鯽魚湯的做法大全

字體:2019-12-30    煲湯食譜大全
 豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔。營養學家研究發現,魚肉中含有的?;撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?。因此,豆腐和魚搭配著吃,降低膽固醇的作用大為增強。此外,豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量卻非常豐富,兩者合起來吃,可以取長補短,相得益彰,營養價值更高。鯽魚湯還有更多的做法哦!看看吧。
 
 
 
一、鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)
 
 
 
有營養豐富的食物,卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例,它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”,營養方面也不落后———富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富??墒?,豆腐在營養上也存在一點小缺憾,其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人體完全利用。不過還好,豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善。
 
 
 
原料:鯽魚兩條,一塊錢的豆腐
 
 
 
制作方法:
 
 
 
1、鯽魚去鱗、腸雜,這個過程賣魚的可以完成,但回來的時候還是要自己再洗洗干凈,因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的,洗干凈后抹上酒,鹽漬10分鐘。
 
 
 
2、豆腐切塊,用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。
 
 
 
3、鍋放爐火上,放入食油,油熱,放姜片爆香,將魚兩面煎黃。
 
 
 
4、加水適量,放些蔥段,加些料酒,加蓋煮沸后用小火燒20分鐘,至魚湯呈乳白色。
 
 
 
5、開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。
 
 
 
二、蘿卜絲鯽魚湯(減脂瘦身)
 
 
 
蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用,因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預防感冒。
 
 
 
材料:鮮鯽魚(1尾,638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
 
 
 
調料:油(3湯匙)、濃縮汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
 
 
 
制作方法:
 
 
 
1、鯽魚去鱗、腮和內臟,洗凈拭干水,在魚身雙面斜劃三刀。
 
 
 
2、白蘿卜去皮洗凈,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。
 
 
 
3、燒熱鍋內3湯匙油,爆香姜片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。
 
 
 
4、鍋內注入3碗清水,倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。
 
 
 
5、灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。
 
 
 
三、鯽魚沙鍋
 
 
 
原料:河鯽魚3條,玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200g.
 
 
 
調料:精制油50g,姜5g,蒜5g,蔥5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
 
 
 
制作方法:
 
 
 
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗凈,裝入砂鍋待用。
 
 
 
2、姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。
 
 
 
3、河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至金黃色取出。
 
 
 
4、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內,上臺即可。
 
 
 
四、白湯鯽魚
 
 
 
主料:活鯽魚2條(約重500克)。
 
 
 
配料:熟筍片50克,熟火腿片25克,水發香菇25克。
 
 
 
調料:紹酒50克,精鹽7克,味精2.5克,蔥結10克,姜片5克,熟豬油75克,熟雞油10克。
 

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