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無敵美味的土豆燒排骨做法

字體:2020-06-04    煲湯食譜大全
 主料:排骨300g 土豆500g。



調料:大蔥段一根 香菜葉適量 桂皮一個 八角2個。



做法步驟



1.排骨斬成大小適宜的塊,冷水入鍋燒開,飛水去沫撈出瀝干待用。土豆去皮用菜刀根部掰成不規則塊狀。



2.大蔥取蔥白部分一部分切成蔥圈,一部分切蔥絲,生姜切片,香菜取葉浸入水中保持翠綠。



3.熱鍋涼油,放入八角與桂皮,小火煸出焦香,下入蔥圈與姜片煸香。 倒入排骨,依然是小火煸炒,直到排骨邊緣有些許的焦黃色,并能聞到香味,烹入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少許的鹽與糖翻炒。



4.調味翻炒融化后倒入開水,表面沒過排骨即可,大火燒開轉小火蓋蓋子燉30分鐘。



5.然后放入土豆塊,翻炒均勻,靠余下的湯汁煨熟土豆,喜歡軟爛可以適當延長時間,感覺鍋要燒干就加開水。



6.裝盤后撒上蔥絲與香菜葉。即可。

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