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香辣味美的7道農家小炒

字體:2020-06-01    煲湯食譜大全
 砂鍋魚頭豆腐
 
 
 
 
用料
 
 
草魚魚頭1個;豆腐1塊;金針菇1把;蔥姜適量;料酒1勺;鹽適量;胡椒粉少許
 
做法
魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾擦干魚頭表面的水分。
 
豆腐切成適口的大塊,金針菇去梗沖洗干凈,姜切片、蔥切段備用。
 
煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃,將魚頭推至鍋的一邊,用鍋中的油爆香蔥段和姜片。
 
烹入料酒并倒入足量的開水沒過魚頭,大火煮滾。
 
將全部材料倒入砂鍋改中小火燉煮約20-30分鐘。然后再放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘。(千滾豆腐萬滾魚,魚和豆腐都不怕煮,越燉越出味)起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。
 
寒冷的冬天,還有什么比一碗熱湯更令人慰籍的呢~~
 
 
 
電飯煲局
 
 
 
 
用料
 
 
雞;鹽
 
做法
將雞洗干凈,摸上鹽(咸淡要控制好)
 
然后將電飯煲洗干凈,擦干水
 
將雞(整個)放進電飯煲。按下煮飯按鈕。(不能放水哦)
 
等電飯煲干水變成保溫時,放半碗水。按下煮飯繼續局。全雞重復一次(即放兩次水)
 
等再變成保溫時,打開電飯煲蓋可以看到雞已經金黃金黃的
 
用筷子將雞分好拌拌里面產生的雞汁,起鍋
 
上桌!~~~
 
 
 
虎皮鵪鶉蛋
 
 
 
 
用料
 
 
鵪鶉蛋;黑木耳;姜;蒜;蔥;鹽;醬油;白糖
 
做法
鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟后撈出去殼,晾干
 
熱鍋上油,油溫5.6成熱時,放入晾干水分的鵪鶉蛋
 
炸至金黃呈虎皮狀
 
撈出控油備用
 
鍋內留少許底油,下姜蒜末爆香
 
加1勺郫縣豆瓣炒出紅油,再加入黑木耳略炒
 
倒入鵪鶉蛋
 
調入鹽,醬油,白糖翻勻小火煮4.5分鐘,待鵪鶉蛋入味后大火收汁,撒上蔥末翻勻即可
 
 
 
姜汁菠菜
 

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