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羊肉胡辣湯

字體:2012-07-31    煲湯食譜大全
羊肉胡辣湯

羊肉胡辣湯

主料:豆筋兒一張(正宗的是豆腐皮,俺家木有了,就用了這玩意兒,不過味道也還是一樣滴好),粉條一把,木耳幾朵,海帶絲一把(正宗的是海帶片,同樣,俺家木有了,就把這玩意兒揪上陣咯),面筋一根,生花生米一把,淀粉小半碗,羊肉兩小塊(這個放少了,俺爹說應該再多加兩塊)。

羊肉胡辣湯

調料:黑白胡椒粉,糖,鹽,蔥一根,腌肉要用白酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蠔油、糖。

羊肉胡辣湯

做法

1、粉條掰成10厘米左右的小段,泡冷水,海帶絲洗凈切小段,黑木耳泡發洗凈切小塊,花生米洗凈,面筋切小塊,豆筋兒用熱水焯一下,切小段,蔥切段,羊肉焯水后切小丁兒。

羊肉胡辣湯

2、鍋里坐水,水開后下蔥段;

3、下羊肉丁兒、花生米;

羊肉胡辣湯

4、下海帶絲、木耳;

5、下面筋,煮開后轉小火,撒入兩勺黑胡椒、兩勺白胡椒、一勺鹽、半勺糖,煮20分鐘。

羊肉胡辣湯

6、下粉條和豆筋兒;

7、繼續煮15分鐘左右,煮至粉條透明,這時候把淀粉加水,調成水淀粉;

8、倒入水淀粉,煮開,再加一勺黑胡椒、少許鹽調味。

羊肉胡辣湯



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