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二十三種粥的家常做法

字體:2020-05-30    煲湯食譜大全
 1、皮蛋瘦肉
 
 
 
主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
 
調配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、精、香油。
 
做法:
 
1.大米淘洗干凈,和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。
 
2.里脊肉先用一勺料酒腌一會,去腥。
 
3.然后入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出來,切成小丁,用一點鹽和生抽腌一下入味。
 
4.皮蛋切好后,入鍋蒸一下,因為生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
 
5.粥好后,將皮蛋和瘦肉放入,放入蔥姜蒜末,繼續小火熬煮。
 
6.直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。
 
 
 
2、八寶粥
 
 
 
材料:大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。
 
做法:
 
1.各種豆類浸泡一夜,米類浸泡半天,紅棗洗凈,干桂圓去殼。
 
2.所有材料加入適量水和冰糖,放砂鍋中,大火燒開,小火煮到粥軟爛粘稠即可。
 
 
 
3、臘八粥
 
 
 
材料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。
 
做法:
 
1.紅豆,玉米提前泡3~4小時。
 
2.其他材料混合洗凈。
 
3.所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。
 
 
 
4、百合蓮子
 
 
 
材料:銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。
 
做法:
 
1.把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈,剪去根部,然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。
 
2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。
 
3.待銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。
 
4.最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。
 
小貼士:
 
1.銀耳要煮很長的時間才會粘稠,所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮,排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲。
 
2.蓮子、百合煮的時間不能太長,不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋,枸杞最后才放入,枸杞放入過早會產生酸味。
 
 
 
5、養顏木瓜粥
 
 
 
材料:紅棗,桂圓,枸杞,紅葡萄干,木瓜,泰國糯米,黃冰糖
 
做法:
 
1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好,它需要煮的時間最長,所以先煮。煮的這個時間就可以把桂圓,枸杞,紅葡萄干(用青葡萄干一樣可以的)用清水泡上。如果事先泡好了紅棗,這一步就可以省了,直接下米鍋里得了。
 
2.紅棗煮得有點發脹就可以放糯米了,但不要放多,糯米會發開,再就是還得給剩下的食材留點地方。
 
3.糯米煮出漿了直接把桂圓,枸杞,木瓜,黃冰糖放進去煮到滿意為止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,經過長時間煮的葡萄干會有點酸味。
 
 
 
6、百合紅棗粥
 

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