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圖解豆腐黑魚湯怎么煮好喝

字體:2020-01-03    煲湯食譜大全
 豆腐黑魚湯口感清淡又營養,非常適合孕媽和寶寶喝,做法超級簡單,把黑魚煎一下和豆腐一起燜煮即可,注意煮湯要一次性把湯汁加滿這樣煮出來黑魚湯味道才更加好喝。
 
材料:黑魚、豆腐、生姜、鹽、料酒、醋、胡椒
 
豆腐黑魚湯的做法:
 
1、黑魚去鱗,去鰓,去肚,洗凈,切厚片。
 
 
2、豆腐切塊,用開水燙一下撈出。
 
 
3、鍋里油熱,放下姜絲,魚塊煸炒。
 
 
4、至魚塊轉色,加料酒去腥。
 
 
5、加適量清水,加幾滴醋,大火煮開。
 
 
6、中火煮15分鐘。
 
 
7、放下豆腐,大火煮開5分鐘。
 
 
8、加鹽,胡椒粉。
 
 
9、加蔥花,精即可。
 
 
成品圖:
 
 
豆腐黑魚湯制作技巧:
 
1、煎黑魚時要將鍋燒的很熱再倒入油,這樣魚不粘鍋。
 
2、加冷水時要一次性加夠,不要中途加冷水,這樣口感更鮮嫩。
 
黑魚怎么切片:
 
1、整條的活黑魚,去鱗、開肚洗凈。
 
黑魚最好選2斤左右的,自己買活的殺,肉比較好吃,外面買的魚片,因為魚大,肉沒那么鮮。殺黑魚的時候,在它的腦袋上用刀背用力的敲幾下,它就會側轉,死了。
 
2、開始切魚排,從頭下開始切。要注意背上的肉要一起切下來。
 
3、2片魚排都切下來了。
 
4、切下來的魚排,還有肚子上的骨頭,還要去掉。
 
黑魚的功效:
 
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
 
2、適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血;
 
3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。”食材明細
 
豆腐黑魚湯食用禁忌:
 
一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。

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