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什錦涼拌粉絲

字體:2015-10-23    煲湯食譜大全

什錦涼拌粉絲材料:綠豆粉絲50克,胡蘿卜30克,芹菜5根,黃豆芽30克

什錦涼拌粉絲

什錦涼拌粉絲調味料:

陳醋1大匙,砂糖1小匙,鹽1/8小匙,生抽1大匙,芝麻香油1小匙,蒜蓉5克

什錦涼拌粉絲

什錦涼拌粉絲制作方法:

 

 

什錦涼拌粉絲 

1.將芹菜,胡蘿卜切細絲,黃豆芽折去根部,大蒜剁成蓉。
2.綠豆粉絲,提前用冷水泡軟。
3.鍋內燒開水,放入芹菜,胡蘿卜絲,黃豆芽氽燙1分鐘。


4.再放入泡軟粉絲氽燙1分鐘。
5.將氽燙好的材料過涼水后,浸入冰水中約5分鐘,取出瀝干水。
6.將調味料事先在碗內調勻,至砂糖溶化。
7.將調味料淋在材料上,拌勻即可。

什錦涼拌粉絲

制作心得:

1.氽燙過的材料一定要瀝干水才好拌調料。
2.有時間的話,可以將芹菜,胡蘿卜,黃豆芽分開燙,芹菜燙的時間較短。


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